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章 養殖場臭氣來源
據了解養殖場的臭味主要是指外源性氨氣，揮發性氨氣散布在養殖舍內部或周邊環境里，動物和人都能明顯感覺到的難聞的刺激性氣味。
其中外源性氨氣，其主要有三個來源：
腸道內的氨氣排放。食糜中的蛋白質、小肽、氨基酸，或其它含氮物，在腸道被病菌降解或脫氨作用產生的內源性氨氣，另外體內各種組織中氨基酸的脫氨作用，也產生了內源氨氣，這些內源性氨氣，一部分被腸道吸收，進入血液，形成血氨。另一部分則隨糞便直接排出體外，散發在養殖舍空氣中。
尿素 ，養殖每天排出的 尿液，尿液中的尿素在外界環境中被降解產生的揮發性氨氣，溫度越高，尿素產生氨氣越快，量越大，氣味越重，如果通風比較好，散發出去也多。糞便中的剩余含氨物質被告一些病菌降解會產生氨氣。
第二章：臭氣對養殖的危害
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